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郑州市酪蛋白酸钠厂家

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郑州华祥化工科技有限公司18768888281按我国食品添加剂使用卫生标准,酪蛋白酸钠的使用范围和*大使用量列于表12—3。   酪蛋白酸钠亲水性强,较酪蛋白应用广泛,可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。   在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。   在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。   在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%;在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。此外还可用于其他乳制品、蛋制品等

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