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详细信息(郑州市食品级抗坏血酸厂家)
维生素c对植物的作用
  1. 维生素C是一种抗氧化剂,能帮助植物抵抗干旱、臭氧和紫外线。维生素C保护植物免受光合作用中有害副作用的侵害。
  2. 维生素C能抗坏血病,故又称抗坏血酸。是广泛存在于新鲜水果蔬菜及许多生物中的一种重要的维生素,作为一种高活性物质,它参与许多新陈代谢过程。近几年来在植物衰老和逆境等自由基伤害理论的研究中,维生素C作为生物体内对自由基伤害产生的相应保护系统成员之一,更引起了人们的研究兴趣。因此对其含量的测定,可作为抗衰老及抗逆境的重要生理指标,同时对鉴别果树品质优劣、选育良种都具有重要意义。

5饮食摄入编辑

维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。蔬菜中,辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富;水果中,酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多;在动物的内脏中也含有少量的维生素C。
每100g食物中VC含量排名(mg)(数据引自中国食物成分表2012修正版》)
1 枣(鲜) 243
2 辣椒(红小) 144
3 枣(蜜枣,无核) 104
4 大蒜(脱水) 79
5 萝卜缨(白) 77
6 茎用芥菜(青菜头) 76
7 芥菜(大叶芥菜) 72
8 青椒(灯笼椒,柿子椒,大椒) 72
9 番石榴(鸡矢果,番桃) 68
10 油菜苔 65
11 猕猴桃(中华猕猴桃,羊桃) 62
12 辣椒(尖,青) 62
13 菜花(花椰菜) 61
14 红菜薹 57
15 汤菜 57
16 苦瓜(凉瓜,赖葡萄) 56
17 菜节(油菜苔,油菜心) 54
18 红果(山里红,大山楂) 53
19 西洋菜(豆瓣菜,水田芥) 52
20 芥蓝(甘蓝菜) 51
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