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供应上海高档西餐具不锈钢西餐刀、出口西餐刀

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详细信息(郑州市不锈钢西餐刀厂家)

广东华潮兄弟实业有限公司(李伟杰15992505925)简称“华潮餐具”成立于2002年,位于广东省揭阳市。是一家专业生产销售不锈钢制品、不锈钢西餐具、不锈钢汤锅、蒸锅、奶锅等厨具的厂家。以下是公司对产品的介绍:

西餐:

西餐指西餐中使用到的包括有平刀片、反刀片和斜刀片。

1 分类

   平刀片:刀与原料成平行状态的片法叫平刀片。

  反刀片:刀口向外与菜板约成135~1800角。用直片或推拉片的方法由原料的上面片下。 这种方法适宜加工大型、带骨且有一定韧性的熟料,如烤羊腿、烤小牛腿等。

  斜刀片(又叫抹刀片):刀口向里,与菜板约成0~450角,用拉片的方法从原料的上面片下。 这种方法适宜加工形状较小、质地较嫩的原料,如里脊、鱼、虾等。

2 平刀片

  由于原料的性质不同,在操作中又分有片、拉刀片、推拉刀片。

  片:操作要领是,刀与原料平行,从右端入刀,平行向前推进,一刀片到底,着力点在刀的中部。 这种刀法适宜片形状较小、质地较嫩的原料,如肉冻、黄油等。

  拉刀片:操作要领是,从原料右前方入刀,入刀后由前向后拉一刀,将原料片下。 这种刀法适宜片形状较小,质地较嫩的原料,如鸡片、鱼片、虾片等。

  推拉刀片:操作要领是,从原料中部入刀,入刀后先向前推,再向后拉,可反复1~2次,最后将原料片断。这种方法一般由原料的下方出片。 这种刀法适宜加工韧性较大的原料,主要是各种肉类。

西餐适用于西餐厅、酒店、派对、高档会所、私人会所等场地。

本公司西餐是采用不锈钢原材料430和304板材制作生产出来的。经过我公司工程师指挥生产。


我公司一贯坚持“质量第一,用户至上,优质服务,信守合同”的宗旨,凭借着高质量的产品,良好的信誉,优质的服务,产品畅销全国近三十多个省、市、自治区以及远销东欧、南美等国家。竭诚与国内外商家双赢合作,共同发展,共创辉煌。

公司:广东华潮兄弟实业有限公司河南办事处

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