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鼠李糖,为无色结晶性粉末,英文:L-rhamnose Monohydrate,CAS 号10030-85-0,分子式:C6H12O5。分子量:164.16,化学式:C6H12O5。能溶于水和*,微溶于*,其结晶呈两种形式,α 型和β 型。α 型含有一分子结晶水,加热后失去结晶水,转变为β 型(分子量为164.16);β 型极易吸湿,在空气中吸潮转变为α 型。常见的为α-L-鼠李糖。
6-脱氧-L-甘露糖,广泛存在于植物的多糖、糖苷、植物胶和*多糖中。其甜度为蔗糖的1/3,可用来测定肠道的渗透性,
用途:可用作甜味剂, 还可用于生产香精香料,可食用。
*:FEMA(mg/kg):烘焙制品.软糖.无醇饮料.500;肉制品200;休闲食品.糖类100;乳制品50;速溶茶.咖啡10.
储存:密封包装保存阴凉干燥处。
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