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供应食品级D-异VC钠

郑州市食品级异钠厂家

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详细信息(郑州市食品级异钠厂家)
主要用途编辑
D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且无任何毒副作用,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。
在食品中应用参考表
序号
制品
剂量
添加方法
效果
1
()
0.55—0.75/公斤
盐渍时加入
发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味,切口不易褪色
2
熏肉



3
腌牛肉



4
火腿
2.5/公斤


5
腌腊肉
10/公斤


6
腌咸鱼



7
灌(粉)肠
0.5—1/公斤


8
腌菜
1—2/公斤
盐渍时加入
保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味
9
酱菜



10
泡菜



11
冻菜
0.5—1%水溶液
浸渍后冰冻

12
冻鱼
0.5%水溶液
涂抹后冰冻
防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味,保持鲜鱼色泽
13
冻鱼
1.25%水溶液
喷雾

14
冻鱼
1%水溶液
将溶液结成冰块冰镇

15
对虾



16
储藏啤酒
0.004/
发酵后加入
防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵
17
葡萄酒
0.15/


18
橘子汁
0.1—0.15/
装瓶时加入
保持天然VC,防止褪色,保持原来风味
19
番茄汁
0.1—0.2/


20
葡萄汁
0.15—0.2/


21
果酱
2/公斤水溶液
0.2%的异VC钠溶液浸泡5分钟,沥于后装在聚袋中

22
橘子酱



23
番茄酱



24
苹果
1/公斤
喷雾或配合柠檬酸使用
保持VC,保持色泽风味,延长储存期
25
梨子



26
草莓



27
樱桃罐头
0.5—1/公斤
装罐前加入到汤汁
保持色香味
28
栗子罐头
0.5—1/公斤


29
蘑菇罐头
1—2/公斤
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