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制法蛙腿切成2厘米长小块,用小许精盐、料酒浆上。葱、姜、蒜切成小丁。用精盐、味精和水淀粉对汁。青椒切2厘米长段。锅烧热,放油适量,蛙腿下锅炒散,再把青椒、葱、姜、蒜一同下锅,稍炒,烹入对汁,炒熟即可。此菜肉质细嫩,清香适口,咸鲜微辣,食后开胃。
迎富村主要产品:
金线石蛙:288元/斤——200克以上/只
青年蛙:100元/对——50-100克/只
幼蛙:10-15元/只——5-30克/只
蝌蚪:2元/尾——60日龄
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