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顾名思义,就是用红枣或红枣汁为原料,在传统酿造工艺的基础上经现代生物工程技术两次微生物发酵酿制而成的醋。 该红枣醋吸收了驰名中外新郑鸡心枣之精华,经独特的红枣带皮全温性发酵工艺,使发酵后的液体浸得枣皮中的天然色素,形成了美丽动人的深宝石红色。


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枣汁的制作方法,包括如下步骤:将鲜枣进行分拣、清洗;初制后去湿冷却;置入沸水容器中20~25分钟;打浆、脱皮、去核;加入2~10倍的水进行调配;将步骤(5)所得产物通过高目滤网滤汁;将所得液体经均质后在120℃下瞬间灭菌;真空脱气装瓶;在100~110℃温度下进入高压灭菌锅灭菌。本方法高温初制对枣处理并密封装袋后可在冷库中保存12个月以上,能够常年保证枣汁的连续生产;本方案制作出的枣汁不需任何辅助成分即可长期保存,且枣汁保持鲜枣的口味,色泽鲜亮。



     红枣汁除具备苹果醋等醋饮的作用外,它富含的营养价值更高,富含的营养成分更多,它富含的250种以上的营养成分中,其中矿物质,维生素,氨基酸,尼克酸,白藜芦醇等都具有极强的抗氧化性,能有效的消除自由基,对造成动脉粥样硬化和血栓形成的各种氧化反应有很好的抑制作用,能促进血液的流通和减少血管璧的沉积物,对预防心脏病,中风有特效,具有肯定的防癌作用,所以,红枣汁有“血管清道夫”和“肠胃清道夫”之称。        苹果醋不仅适合年轻时尚一族美容养颜、解酒护肝的需求,它也同样适合中老年人在动脉硬化,心脏病,中风等方面的健康需求。




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