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肽饮料中实际应用中的作用
肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类有机化合物,由氨基酸构成,但与蛋白质又有所不同,属于它们之间的中间物质。氨基酸能够彼此以肽键相互连接的化合物称作肽,所含氨基酸少于10个的肽为寡肽,超过10个氨基酸的称为多肽,氨基酸达50个以上的多肽称为蛋白质。肽的生物活性很高,可调节各种生理活动和生化反应。肽对人体健康具有非常重要的调节作用,这种作用几乎涉及到人体的所有生理活动,如神经、消化、吸收、代谢、循环、生长、生殖、内分泌等。肽可用于医药和健康食品的开发及生产之中。
1)在*过程中主要是通过低能膳食的摄入,适当的运动量来达到*的目的这样会导致*者体质下降,肌肉组织丧失,食入一定量得肽可以使体内氮源的平衡,使*着身体不受到损害。肽能阻碍肠道内胆固醇的吸收,促使胆固醇排除体外,有效的防治体内胆固醇的升高。并可以抑制ACE的活性,防止血管平滑肌的收缩,达到*压的目的。由于体内合成蛋白质供应不足或代谢不平衡,直接导致胰岛素合成不足和受体活性不足,因而发生糖尿病。而肽能直接增加胰岛素的合成与分泌,可增强其活性,能使糖尿病人的*起积极作用。肽是微量元素吸收和输送的很好的载体,使其钙、铁、晒、锌等有效结合的活性基团,形成有机络合物,大大促进其的吸收率。
2)可作为乳蛋白的替代品,制成特殊的婴幼儿食品,能有效地减轻或*儿童对乳蛋白的过敏反应,促进生长发育。大豆肽具有易消化吸收和吸收速度快的特点,可应用于消化功能未成熟的婴幼儿服用。由于断乳后的婴幼儿体内双歧杆菌骤减,导致腹泻厌食,发育迟缓,营养成分利用率降低,而食用富含大豆肽的食品,可提高婴幼儿对营养素的综合利用率,促进机体对钙、铁、锌等微量元素的吸收。由于其低抗原性,还可替代大豆蛋白用在母乳、牛奶蛋白不能耐受的婴幼儿食品中
3)肽是一条快速、*补充氨基酸和蛋白质的途径,对体弱多病者的身体康复、大量体力消耗的军人、运动员、登山或户外运动者、工人的体力快速恢复极为有利。肽的分子量非常小在300-1000道尔顿,不用胃消化,直接是肠道吸收,达到快速恢复功能。肽是优质高蛋白,营养价值高,含有身体必需的18种氨基酸。对运动后疲劳的恢复、缓解肝脏疾病、预防醉酒和肠功能障碍,均有积极的作用。为蛋白饮料和食品原料的深入发展,提供了良好的发展机遇。
以下为大豆多肽、大豆寡肽的*检测含量。真诚愿与您合作!如果您现在正用到此产品或有意向开发新产品,方便时请您来电!
| 大豆多肽 | 大豆低聚肽 |
执行标准 | GB/T 22492-2008 | GB/T 22492-2008 |
形 态 | 粉状,无结块现象 | 未状 |
色 泽 | 浅黄色 | 白色粉未 |
气 味 | 具有固有的气味,无异味 | 具有本产品特有的滋味与气味,无其他异味 |
杂 质 | 无肉眼可见的外来杂质 | 无肉眼可见的外来杂质 |
分 子 量 | 1000道尔顿左右 | <700道尔顿、通过256目不少于99% |
酸 溶 蛋 白 |
| ≥99% |
粗蛋白质含量 | ≥80(以干基计) | ≥92% |
肽 含 量 | 50%—70% | ≥84%—90% |
*基酸 |
| ≤5% |
水份 含量 | ≤7.0% | ≤7.0% |
灰 份 | ≤8.0% | ≤7.0% |
PH 值 | 7.0±0.5 | 产品能溶于PH为4.5左右的酸性溶液中 |
粗脂肪含量 | ≤1.0% | ≤1.0% |
脲 素 酶 | 阴性 | 阴性 |
大 肠 杆 菌 | 阴性 | 阴性 |
沙 门 氏 菌 | 阴性 | 阴性 |
菌 落 总 数 | <10000g | <10000g |
大豆肽含有18种氨基酸,而各个氨基酸在体内的作用分别为:
1).甘氨酸 (GLY)
1. 1、降低血液中的胆固醇浓度,*
1. 2、降低血液中的血糖值,防治糖尿病
1. 3、能防治血凝、血栓
1. 4、提高肌肉活力,防止胃酸过多
1. 5、甜味为砂糖的0.8倍,对人体有补益等营养作用
2).亮氨酸(LEU)
2.1、降低血液中的血糖值,对*头晕有作用
2.2、促进皮肤、伤口及骨头有愈合作用
2.3、如果缺乏时,会停止生长,体重减轻
3).蛋氨酸 (MET)
3.1、参与胆碱的合成,具有去脂的功能,防治动脉硬化高血脂症
3.2、有提高肌肉活力的功能
3.3.、促进皮肤蛋白质和胰岛素的合成
4).酪氨酸 (TYR)
4.1、造肾上腺*、甲状腺*和黑色素的必需氨基酸
4.2、可防治老年痴呆症
4.3、*,增进食欲
4.4、对*胃溃疡等慢性疾病、神经性炎症及发育不良等效果
4.5、与色素形成有关系,缺乏时会利白化症
5).组氨酸(HIS)
5.1、参与血球蛋白合成,促进血液生成
5.2、产生组氨、促进血管扩张,增加血管壁的渗透性
5.3、医治胃病、十二指肠等有*
5.4、促进腺体分泌,对过敏性疫病有效果
5.5、可*消化性溃疡、发育不良等症状
5.6、对*心功能不全、心绞痛、降低血压、*及类*关节炎 有效果
6).苏氨酸(THR)
人体必需,缺乏时会使人消瘦,甚至死亡
7).丙氨酸(ALA)
7.1、能促进血液中酒精的代谢(分解)作用增强肝功能,有保肝护肝作用
7.2、甜味为砂糖的1.2倍
8).异亮氨酸 (ILE)
8.1、能维持机体平衡,*精神障碍
8.2、有促进食欲的增加和抗贫血的作用
8.3、如果缺乏时,会出现体力衰竭,昏迷等症状
9).色氨酸(TRY)
9.1、促进血红蛋白的合成
9.2、防治癞皮病
9.3、促进生长,增加食欲
9.4、甜味为砂糖的35倍,配制生产的低塘食物等对糖尿病、肥胖病人食用较好
10).胱氨酸 (CYS)
10.1、有*脂肪肝和解毒效果
10.2、*皮肤的损伤,对病后、产后脱发有疗效
11).赖氨酸(LYB)
11.1、参与结缔组织、微血管上皮细胞间质的形成,并保持正常的渗 透性
11.2、可增加食欲,促进胃蛋白酶的分泌,增强*能力,改善发育 迟缓,防止蛀牙,促进儿童生长
11.3、提高钙的吸收,促进骨骼生长
11.4、如果缺乏,会降低人的敏感性,妇女会停经,出现贫血、头晕、头昏和恶心等病状
12).天门冬氨酸(ASP)
12.1、降代血氨,对肝有保护作用
12.2、对肌肉有保护作用,可*心绞痛,对心肌梗塞等有防治效果
12.3、增加鲜味,促进食欲
13).缬氨酸(VAL)
13.1、促使神经系统功能正常
13.2、如果缺乏时,会造成触觉敏感度特别提高,肌肉的共济运动失调
13.3、可作为肝昏迷的*药物
14).苯丙氨酸(PHE)
在机体内转变为酪氨酸,促进甲状腺素和肾和*的合成
15).脯氨酸 (PRO)
对高血压有疗效作用
16).丝氨酸 (SER)
16.1、降低血液中的胆固醇浓度,*
16.2、是脑等组织中的丝氨酸磷脂的组成部分
16.3、结核*病有效果,可*肺病
17).谷氨酸 (GLU)
17.1、降低血氨,有解氨毒的作用
17.2、参与脑的蛋白和塘代谢,促进氧化,改善*活动,有维持和促进脑细胞功能的作用,促进智力的增加
17.3、对严重肝功能不全,肝昏迷,酸中毒,癫痫精神分裂症、神经 衰弱等有*效果
17.4、对*胃溃疡、胃液缺乏、*、食欲不振有效果
17.5、保护皮肤湿润,防治干裂,如配制的洗涤剂、化妆品,对皮肤、粘膜元刺激,适于幼儿及皮肤病患者使用
18).精氨酸(ARG)
18. 1、降低血氨,促进体中尿素生成,*肝昏迷等
18.2、增加肌肉活力,保持性功能,对*精子减少症有作用
二)产品用途
乳制品:早餐奶、风味奶、发酵酸奶、配方奶粉等
饮料:运动饮料、乳酸菌饮料、固体饮料、果酒果醋类饮料、风味乳饮料等
食品:婴儿米粉、谷物类食品、糖果、*食品等
*:片剂、营养冲剂、保健茶、保健口服液、各种营养液等
化妆品:保湿水、美白霜等
可以与各种营养物质配伍
三)产品功能
? 促进蛋白质的合成
? 降低血压、血脂、及胆固醇
? 调节血糖、促进脂质代谢
? 改善小肠组织结构和吸收功能
? 调节微生态平衡,润肠*
? 促进微生物生长
? *、抗疲劳、增强机体*力
? 护肤、养颜、护发、保湿
? 促进矿物质的吸收
? 改善肝肾功能
推荐用量:
液体食品:牛奶、酸奶、果汁饮料、运动饮料及豆奶等。用量:0.1—5.0%;
*饮料:白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量:0.05—0.1%;
固体食品:奶粉、蛋*、婴幼儿配方奶粉等。肉制品等。用量:5—25%;
保健食品:保健功能营养粉、丸剂、片剂、*、口服液。用量:10—50%。
包装规格:10公斤/箱
储存:干燥通风
标签: 菏泽市大豆肽饮料 菏泽市大豆肽饮料厂家
注册资金:1000万-5000万
联系人:曹玉梅
固话:
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企业地址:山东 菏泽市