中国只有
新疆和
甘肃敦煌一带出产哈密瓜。1959年考古工作者在
吐鲁番的阿斯塔那古基*掘的晋暮中,出
哈密瓜
土有半 个干缩的哈密瓜,在另一座唐墓中又出土两块哈密瓜皮。这说明早在1000多年以前,新疆已有哈密瓜的种植,并且曾被列为贡奉
皇帝的珍品。清初张寅之在其所著《西征纪略》中更是绘声绘色地描写了他在
河西走廊目睹当时专给皇帝运送哈密瓜的一番
情景:“路逢驿骑,进哈密瓜,百千为群。人执小兜,上罩黄袱,每人携一瓜,瞥目而过,疾如飞鸟。”如此派头,足与唐时从南方给
唐玄宗、
杨贵妃万里飞马贡
荔枝的盛况相媲美了。
哈密瓜之名始于
康熙年间,则是有籍可据的。清《新疆回部志》云:“自康熙初,哈密投诚,此瓜始入贡,谓之哈密瓜。”
光绪年间
进士、
翰林院编修宋伯鲁的一首诗《食哈密瓜》更是再清楚不过的重述了哈密瓜入贡得名的这段史实:龙碛漠漠风抟沙,胡驼万里朝京华,金箱丝绳慎包匦,使臣入献伊州瓜,上林珍果靡不有,得之绝域何其遐,金盘进御天颜喜,龙章凤藻为褒嘉。
哈密瓜分布面广。全疆十三个地区和自治州 普遍都有种植。名产区东疆有哈密,南疆有伽师以及吐鲁番盆地 的吐鲁番、鄯善和托克逊三县。北疆的米泉、
石河子、沙湾都是后起之秀。吐鲁番和伽师素有哈密瓜乡之称。
早在元、明时期,哈密瓜已广为种植。元初李志常在《
长春真人西游记》赞道:甘瓜如枕许,其香味盖
中国未有也。
天山南北的多数
绿洲,都可以种植哈密瓜。全疆现年产鲜瓜约50万吨。哈密瓜的*产区为吐鲁番盆地、
哈密瓜
紧邻沙漠的南疆伽师、麦盖提、皮山、于田和北疆下野地、精河、五家渠等地。其中以吐鲁番地区所产之红心脆甜瓜最为
出类拔萃。这种瓜现已成为出口的
*商品(售价高出一般水果二到四倍)而远涉
重洋。瓜的外形呈长卵圆,重2—3公斤,皮色灰绿而果柄处布有粗网纹,瓜肉色如晶玉,甘美肥厚,芳香醇郁,细脆爽口。咬上半牙,唇上就像抹上一层粘粘的蜜糖。由于这类甜瓜以鄯善县东湖一带所产者*,故俗有“新疆甜瓜*,东湖甜瓜甲新疆”注说。哈密瓜之所以品质优良,自然与新疆的土壤、水利、气候有密切关系,而新疆农民千百年来积累下来的栽培甜瓜的丰富
经验,更是哈密瓜得以不断发展的重要条件。
进贡哈密瓜 “马拨”驰送。清朝各
驿站,设有
军台和营塘,驻有
*,另外,每站还有马拨。马拨,就是专门在各驿站饲养往来马匹的马夫。每天到规定时刻,马拨子便将喂好的马,备好
鞍鞯,带好
辔头,牵到大路边等候,驿骑身背*或贡品,飞马到跟前,翻身下马,又纵身上马,扬鞭而去。如要进贡哈密瓜,那就得增加驿骑和马匹,哈密瓜用
竹筒和
木匣装好,换人换马,昼夜不停地驰送。
是
骆驼驮运。从清光绪年间的进士、翰林院编修
宋伯鲁的《哈密瓜》这首诗可以看出,哈密回王进贡哈密瓜,先将瓜包好,再用“金箱丝绳”装好,一站一站,驮送至北京。
马车运送。哈密回王将贡品用马车运至甘肃界,甘肃的各州、府、县便派民夫、马匹、车辆等,一站一站地接送,昼夜不停,经陕西、河南、河北而到北京,沿途州县民夫,稍有懈怠,即被鞭打,一路累死马匹不计其数。
哈密瓜不但风味佳,而且富有营养。据分析,哈密瓜的干物质中,含有4.6%-15.8%的糖分,
纤维素2.6%-6.7%, 还有
苹果酸、
果胶物质、维生素A、B、C,
尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比
鸡肉多两三倍,比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜,认为多吃瓜可以
祛病延年,这一说法不无道理。哈密瓜
哈密瓜
除供鲜食,还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。瓜蒂瓜籽可入药治病,瓜皮喂羊能促肥增膘。
在每一百克瓜肉中还有
蛋白质0.4克,
脂肪0.3克,
灰分元素2克。其中
钙14毫克,
磷10毫克,
铁1毫克。请不要小看这1毫克铁,它对人体的造血功能和发育有很大关系。同肉类相比,哈密瓜中的铁含量较之等量的鸡肉多2倍,鱼肉多3倍,牛奶多17倍。
哈密瓜肉中
维生素的含量比其它水果也毫不
逊色。在哈密瓜鲜瓜肉中,维生素的含量比
西瓜多4至7倍,比
苹果高6倍,比
杏子也高1.3倍。这些成分,有利于人的
心脏和
肝脏工作以及肠道系统的活动,促进
内分泌和造血机 能,加强消化过程。
哈密瓜,性寒味甘,含蛋白质、
膳食纤维、
胡萝卜素、果胶、糖类、
维生素A、
维生素B、维生素C、磷、钠、钾 等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用,可治
发烧、
中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状并且有清凉
消暑,除烦热,生津止渴的作用,是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用,可以用来作为
贫血的食疗之品。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是
口臭,食用哈密瓜都能有所改善。
哈密瓜
现代医学研究发现,哈密瓜等甜瓜类的蒂含苦*,具有催吐的作用,能刺激胃壁的
黏膜引起呕吐,适量的内服可急救食物中毒,而不会被胃肠吸收,是一种很好的催吐剂。哈密瓜香甜可口,果肉细腻,而且果肉愈靠近种子处,甜度越高,愈靠近果皮越硬,因此皮*削厚一点,吃起来更美味。
中医认为,甜瓜类的果品性质偏寒,还具有疗饥、利便、*、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和*患者。
哈密瓜不仅是夏天消暑的水果,而且还能够有效防止人被晒出斑来。夏日
紫外线能透过表皮*
真皮层,令皮肤中的
骨胶原和
弹性蛋白受到重创,这样长期下去皮肤就会出现松弛、皱纹、
微血管浮现等问题。同时导致
黑色素沉积和新的黑色素形成,使皮肤变黑、缺乏
光泽,造成难以*的太阳斑。而哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂,而这种
抗氧化剂能够有效增强细胞抗防晒的能力,减少皮肤黑色素的形成。另外,每天吃半个哈密瓜可以补充水溶性
维生素C和B族维生素,能确保机体保持正常
新陈代谢的需要。
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