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  大约的汉唐世代,苹果在新疆的栽培就有记载了。《大唐西域记》所记载的阿耆尼国(焉耆)和屈支国(库车)出产的“奈”,就是苹果。冰糖心苹果其实就是红富士苹果,只不过是这种红富士苹果在新疆扎根以后,由于在天山脚下,用天山冰川雪水灌溉,日夜温差大,果糖在果实里凝聚在一起,产生出糖分自然凝聚现象,把苹果从中间切开,就可以看到在苹果心周围其糖分处有像蜂蜜一样的透明结晶体,这就是“冰糖心苹果”名字的原因。
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