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供应精选进口A级意大利咖啡豆

上海市意大利咖啡豆厂家

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详细信息(上海市意大利咖啡豆厂家)
品名:意大利咖啡豆
规格:454g
咖啡豆鲜度辨别的诀窍: 闻:新鲜的咖啡豆闻之有浓香,反之则无味或气味不佳。 看:好的咖啡 豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。 压:新鲜的咖啡豆压之鲜脆,裂开时有香味飘出 。 色:深色带黑的咖啡豆,煮出来的咖啡具有苦味。颜色较黄的咖啡豆,煮出来的咖啡带酸味。 好的咖啡豆:形状整齐、色泽光亮。 不好的咖啡豆:形状不一,且个体残缺不完整。冲 煮后淡香,不够。 〖咖啡豆的保存方法〗 咖啡的保存是非常重要的,无论多么名贵的咖啡,如果保存不妥,也会失去香味。虽然咖啡豆在真空包装状态下的保存期限: 真空罐约24-28个月,柔性胶膜之真空包装为12个月,但为了达到 更好品质和香味的享受,买得适量,又能在有效期限内冲煮完毕,才是明智之举。但是,若已买得咖啡豆无法在短期内饮用完时,为了不失其新鲜度,必须装在密封罐中,再放入冰箱,那么效果更佳。 咖啡豆的烘焙与味道:咖啡豆因烘焙程度的不同,会造成及香 味上微妙的变化,一般而言,烘焙程度较浅者,酸味较重,随着烘焙程度的加深酸味会渐次的消失,苦味 则愈加突显。 烘焙的深浅,必须依咖啡豆的种类,特征,制作方法,来决定最适当的 烘焙程度。一般对烘焙程度的分法,最粗略的可分为浅炒,中炒,深炒等三个阶段。 咖啡豆的研磨: 由于咖啡豆是细小的纤维组织所构成, 所以在咖啡豆研磨的过程中,其纤维细胞同时被释放出来。因此想要制作一杯香醇可口的咖啡,研磨过程 是非常重要的。 在研磨的过程中,首先要注意的事项是,研磨出来的颗粒粗细应一致 ,如此才能在制作时,使每一粒咖啡粉末均匀地释放成分,达到咖啡浓度均匀的效果。至于咖啡豆研磨的 粗细,只要取决于制作方法和咖啡品种本身
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