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白酒是的国酒。至少从公元前2世纪开始,这种强大的精神就一直存在,并且拥有文化和历史的独特地位。白酒的火热照片在宴会和婚礼上消费,并作为奉献给神灵和祖先。这里简要介绍这种古老饮料的历史。Baijiu(大致发音像“bye Gio”)是从谷物(通常是高粱)蒸馏而成的透明液体。
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另据东汉许慎所注西汉刘向《淮南子》,则是另外一种情况:楚会诸侯,鲁赵俱献酒于楚王,鲁酒薄而赵酒厚。楚之主酒吏求酒于赵,赵不与,吏怒,乃以赵厚酒易餐薄酒,奏之。楚王以赵酒薄,故围邯郸。
无偶,清代文人李调元在《粤东笔记》、陆柞蕃在《粤西偶记》中都记叙过两广猿猴造酒的故事。李调元写道:琼州(今海南岛)多孩……尝于石岩深处得猿酒,盖猿以稻米杂百花所造,一石辄有五六升许,味辣,然难得。粤西平乐等府山中多猿,善采百花酿酒。樵子入山,得其巢者,其酒多至数百石。饮之,香美异常,名曰猿酒。猿猴不仅会“造酒”,而且还嗜酒。唐人李肇所撰《国史补》,对人类如何捕捉聪明伶俐的猿猴(即“猩猩”),有一段精彩的记载:
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白酒起源于唐代,有超过1千年历史,是公认的世界蒸馏酒鼻祖。的白酒是世界六大蒸馏酒之一,其余分别是威士忌,伏特加,白兰地,龙舌兰,金酒。传统的白酒一般是由高粱、玉 米、小麦、大麦、大米、糯米等粮谷类作 物,经、蒸馏、贮存、勾调而成,因其酒度较高,古时也称“烧酒”。白酒与上其他蒸馏酒的不同 是其采用自然发酵的方法,其发酵剂就是之前讲到的人的多种形态的 “曲”。西汉的制酒方法是:“用粗米二斛, 曲一斛,得酒六斛六斗”,这个配方与今日黄酒的配方比例比较接近。
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对于一瓶酒来说,瓶子的价格从几美元到几千美元(美元)不等,这是无可争议的白酒皇帝。如同任何白酒,价格可以达到离谱的高度-在2010年,一瓶陈年瓶装于1958年打破了纪录,当它被*为*145万或US $ 220,000。
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