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野猪肉菜式 新鲜特种野猪肉 千张野猪肉 金沙野猪排骨 广式鲍汁野猪

特种野猪肉菜式

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运费: 安徽 安庆市 宿松县 | 买家支付运费
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推荐采购信息
详细信息
  • 品种: 野猪
  • 产地/厂家: 宿松科信养殖场
  • 用途: -
  • 等级: S
  • 体长: -
  • 体高: -
  • 胸围: -
  • 胴体重: -
  • 公母: 母公
  • 咨询电话: 15156866013

野猪肉菜式新鲜特种野猪肉千张野猪肉金沙野猪排骨广式鲍汁野猪



千张野猪肉
名称:千张野猪肉
千张野猪肉
千张野猪肉
主料:野猪肚皮肉、梅干菜
副料:盐、酱油、、、葱、生姜、金酱、腐乳汁、、味精、生粉各适量
做法:
(1)猪肚皮肉刮洗干净,加清水用旺火煮熟捞出,用金酱涂匀猪皮
(2)锅内放芝烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟,待呈红色时放菜板上压平冻硬后,再放入冰箱切成薄片。
(3)取大碗一只,肉片皮朝下整齐地码入,尔后加五香、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时出,翻扣入盘
特点:肉柔润、味道香醇、嫩而不腻

秘制野猪肉
野猪肉
野猪肉(2张)
名称:秘制野猪肉
主料:野猪里脊肉600克
副料:蚝油,盐,味精,料酒,面酱各5克,洋葱,香菜,辣椒,孜然粉
做法:里脊肉成肉,把料放入淹10分钟即可。放入7成热的油,倒入漏勺,锅中放底油,辣椒,自然粉,肉。
特点:香辣可口,肉片滑嫩
金沙野猪排骨
名称:金沙野猪排骨
主料:精野猪排骨750克
副料:特制金沙料,盐,味精,料酒
做法:把淹制好的排骨放入七成热的油中,炸成金黄色即成。
特点:金沙味浓,色泽金黄,咸鲜味美,造型美观。
锅塌野猪肉
名称:锅塌野猪肉
主料:野猪里脊
副料:料酒,盐,味精,鸡蛋,粉,面酱,老抽,生抽,香油
做法: 里脊切柳淹好,过油放入煎好的鸡蛋里,收汁即可。
特点:咸鲜香口。


鲍汁野猪肉
广式鲍汁野猪
主料:精野猪五花肉500克
副料:鲍汁,盐,糖,味精,料酒,辣椒,葱,姜,高汤。
做法:把五花肉切成方寸块,过油炸成金黄色,放入锅中炖约25分钟,收汁即可。
特点:色泽亮丽,肥而不腻。


港式野猪排
名称:港式野猪排
主料:野猪肉
副料:盐,味精,料酒,蚝油,面包米。
做法: 把肉淹好沾鸡蛋,生粉,面包米过油炸成金黄色即成。
特点:外酥里嫩
扒野猪蹄膀
名称:港式扒野猪蹄膀
主料:猪前肘1个,约1000克
副料:盐,味精,老抽,生抽,全料汤,葱,姜各少许。
做法:把肘子过油炸好后,速放入全料汤调料炖上,小火炖约半个小时收汁即成。
特点:色泽红亮,肥而不腻,咸鲜香形。


回锅野猪肉
名称:春饼回锅野猪肉
主料:春饼,野猪肉
副料:火腿,青豆,青红椒,盐,味精,料酒,肉丁。
做法: 把猪肉切成丁,淹好过油下入全部调料收汁即成(春饼炸好)。

名称:红袍野猪肉
主料:野猪肉750g,红炝椒100g
副料:生姜、蒜头葱、、桂皮、香叶、盐、味精、、老抽各少许
做法:(1)将野猪肉改成2cm见方的块状,下入水中周绰水捞出。
(2)锅置火上,放入野猪肉炒出油,分别加入生姜,蒜头、、桂皮、香叶各种香料进行煽炒,加入高汤烧,放入盐、味精、、老抽烧全熟为止
(3)锅置火上,放入备好的红泡椒,和烧好的野猪肉一起炒,到泡椒酸辣味突出,加入高汤烹制即可
特点:野猪肉嫩而不腻、辣味突出、略带小酸味
红扒野猪蹄膀


红扒野猪蹄
称:红扒野猪蹄膀
主料:野猪蹄膀一只
副料:盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、、小、桂皮各适量
做法:(1)将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用
(2)锅置旺火上,放入猪蹄膀,加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水,置微火上烧4个小时,待膀用竹筷一戳即破,肉质软烂, 汁味浓透时,起锅装盘即成。
特点:色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻
串烧野猪肉
名称:串烧野猪肉
主料:野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
串烧野猪肉

副料:盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、鲜味酱油、生姜
做法:(1)将野猪里脊肉切成厚片,加入调料腌制。
(2)青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。
(3)竹签按一片肉一片青椒,一片红椒,一片洋葱的顺序串起来。
(4)锅内放油烧至四成熟,投入肉串炸至八成熟倒出。
(5)锅内留底油,投入各种调料及高汤,加入肉串,烧到入味,装盘即成。
特点:色泽艳丽,形味美醇,营养丰富。
野猪肉归参汤
原料:
1、主料:15克,10克,野猪肉250克。
2、调料:精盐、葱姜、粉、猪油。
tulaoshi做法:
1、将野诸肉洗净切片,葱切段,姜切片,、洗净润透切片。
2、将锅中放入适量油,烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒,注入清水 适量,加入、共煮,煮至肉熟烂,调味即成。
功效:野猪肉对虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的效果。 具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。可补中益气、生津。 偏补血,偏补气。归参配野猪肉有气血双补作用,对气血二亏、脾气虚 弱。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重 用量,如患者大便溏泻的用量适当减少。

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