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供应广东冷链运输集装箱

广州市冷链运输集装箱厂家

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详细信息(广州市冷链运输集装箱厂家)
供应肉类和蔬菜长途运输冷藏集装箱

肉品温度管理法
肉品容易发生腐败的*适宜温度是20~25℃,在这个温度或更高的温度区间,5个小时内一个*可以增生10亿个*,所以采取多种方法降低肉品环境温度可有效防止肉品腐败、保持肉品的鲜度。下面来了解“肉类温度管理法”。

1、运输车应为冷藏车,温度维持在0~4℃。

2、肉类到货后要及时验收入库,尽量缩短在常温下的时间。冷冻肉储藏温度是-18℃以下,鲜肉和冷鲜肉储藏温度是0~4℃。

3、要以适当的材质覆盖肉类原料及成品,肉类表面如果长时间受风吹袭,表面水分很容易流失,而产生褐色肉,损害口感,因此分装肉类尤其是边猪时要用塑料布盖上或保鲜膜包装后再储存。

4、一些易坏的禽肉制品,在包装箱内加人*以降低温度。

5、分割处理室的温度控制在10~15℃,相对湿度80%~90%,且要有良好的通风设施,保证新鲜空气的持续流通。

6、陈列柜的温度要控制在0~4℃。

肉类是—种极易腐败变质的商品,肉类商品的鲜度会因温度、湿度的变化而受到很大的影响。而随着时代的发展、居民收入的增加,对肉类商品品质的要求也越来越高。而要确保肉类商品的新鲜品质,要从运输、库藏、加工、销售等一系列的邵节入手,对温度进行严格管控

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