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该产品为纯天然高粱红色素。产品稳定性好,色调明亮,耐高温、耐光照。广泛用于肉制品、休闲食品等各类食品着色。

高粱红

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  【概述】   以紫黑色或红棕色高粱壳为原料,用水或稀水溶液抽提后,经浓缩,干燥制得的粉末制品,在食品工业中作着色剂,(食用色素)(食用着色剂)(食用染色剂)(食品添加剂)为天然色素   【别名】   高粱色素   【编码】   GB08-115   【分子式,结构式,相对分子质量】   共有两种有效成分   a) 化学名称:5,7,4‘——三羟基黄酮   分子式:C15H10O5   结构式:(以后再说)   相对分子质量:270.24   b) 化学名称:3,5,3‘,4’——四羟基黄酮——7——葡萄糖苷   分子式:C21H20O12   结构式:(以后再说)   相对分子质量:464.38   【性状】   深褐色无定形粉末,溶于水,和含水的丙二醇,不溶于非极性溶剂及油脂,水溶液为红棕色,偏酸性时色浅,偏碱性时色深,对光,热都稳定,对金属离子形成络盐,但只要加入微量焦钠之类,即能抑制金属离子的影响   【制法】   以禾本科植物高粱外果皮为原料,用水溶液浸提,过滤,减压蒸发浓缩,精制,干燥,而得
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