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                      牛奶根炖土鸡     味型:鲜香

原料:牛奶根45克,家养土鸡1只(净重约1200克),清水1500克。
调料:盐6克。
制作:1、将土鸡宰杀、去内脏,洗净,斩成块(每块重约10克)。2、将鸡块加牛奶根、盐、水,放入盆内,用保鲜膜蒙上,一起上笼大火蒸40分钟至熟即可。
特点:草根野香,土鸡鲜嫩,口感爽滑。
技术关键:1、除盐外不要加入任何调味品,否则会影响菜的自然香味。2、土鸡只要用清水洗净即可上笼,不要用开水烫,否则会影响菜的营养和口味。
相关链接:牛奶根:琴叶榕(又叫提琴叶榕)的根,琴叶榕为灌木或小乔木,茎干直立,分枝少,高可达1-2米。其根可入药,有祛风湿之效。
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