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供应牛干巴的制作方法

[云南特产

佤族

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休闲食品

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临沧市牛扰器巴制作方法厂家

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¥36.00
运费: 云南 临沧市 沧源佤族自治县 | 买家支付运费
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供应牛干巴的制作方法
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详细信息(供应牛干巴的制作方法)
  • 加工贸易形式: --
  • 加工能力: 年加工80吨
  • 主要加工设备: 压制机 真空包装机等
  • 加工设备数量: 20套
  • 产地: 云南省临沧市沧源县

主要食材:牛肉(瘦)5000克
调味酱料:粗盐300克

牛干巴怎么做好吃,以及牛干巴制作方法 1.原料的劈割和整形:每年寒露节令前后,宰壮菜牛,将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割劈割下来,每块以及2至10千克为宜。肌肉劈割后进行整形加工,即将不整齐的边缘碎肉切除,然后进行腌制加工。
2.腌制:腌制牛干巴,主要是用盐巴进行腌制,以选用岩盐和井盐腌制为好,腌制时,先将劈割整形好的牛肉铺在通风处凉透,把凉透的牛肉揉搓一二分钟,使肉回软撒上食盐再揉搓,再撒盐,反复三四次,即可平整放入罐内,层层堆叠,压紧,再撒上一层盐,用多层纸封口扎紧,腌20天左右,便可出缸。
3.晒制:出缸肉淋去盐水,穿绳晾晒2天后把肉平放在木板上加压挤出水分,然后再晒,直至肉面干硬,牛干巴即成。 标签: 云南特产 佤族 牛肉干 休闲食品 礼品   云南特产 佤族 牛肉干 休闲食品 礼品   临沧市牛扰器巴制作方法   临沧市牛扰器巴制作方法厂家
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