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色氨酸 430元/公斤
性状:白色至黄白色结晶或结晶性粉末,用*水溶液重结晶者为有光泽的无色薄六扁板片状的晶体。无臭或略有臭味,味略甜,L-型有苦味,D-型的甜度与蔗糖相似。0.2%的水溶液的PH值为5.5-7.0。无旋光性。熔点约为295℃(分解)。耐酸、耐光性差,溶于水及烯酸和碱。微溶于*。
用途:营养增补剂,抗氧化剂。可添加于明胶、玉米等色氨酸含量少的食品。
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