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供应抗氧化剂异VC钠优质D异抗坏血酸钠厂家直销

郑州市异抗坏血酸钠厂家

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产品性状编辑

D -异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末,无嗅、无味,溶点200℃以上分解;在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化,易溶与水,常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于,1%水溶液的PH值为6.5-8.0
D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且无任何毒副作用,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。
在食品中应用参考表
序号
制品
剂量
添加方法
效果
1
()
0.55—0.75/公斤
盐渍时加入
发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味,切口不易褪色
2
熏肉
3
腌牛肉
4
火腿
2.5/公斤
5
腌腊肉
10/公斤
6
腌咸鱼
7
灌(粉)肠
0.5—1/公斤
8
腌菜
1—2/公斤
盐渍时加入
保持色泽,防止亚硝胺类形成,改善风味
9
酱菜
10
泡菜
11
冻菜
0.5—1%水溶液
浸渍后冰冻
12
冻鱼
0.5%水溶液
涂抹后冰冻
防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味,保持鲜鱼色泽
13
冻鱼
1.25%水溶液
喷雾
14
冻鱼
1%水溶液
将溶液结成冰块冰镇
15
对虾
16
储藏啤酒
0.004/
发酵后加入
防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵
17
葡萄酒
0.15/
18
橘子汁
0.1—0.15/
装瓶时加入
保持天然VC,防止褪色,保持原来风味
19
番茄汁
0.1—0.2/
20
葡萄汁
0.15—0.2/
21
果酱
2/公斤水溶液
0.2%的异VC钠溶液浸泡5分钟,沥于后装在聚袋中
22
橘子酱
23
番茄酱
24
苹果
1/公斤
喷雾或配合柠檬酸使用
保持VC,保持色泽风味,延长储存期
25
梨子
26
草莓
27
樱桃罐头
0.5—1/公斤
装罐前加入到汤汁
保持色香味
28
栗子罐头
0.5—1/公斤
29
蘑菇罐头
1—2/公斤
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