商用电磁炉-商用电磁炉电汤炉-钜兆电磁炉
深圳市工厂食堂炉灶厂家
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广式烤鸭是一道汉族传统名菜，属于粤菜系。它以整鸭烧烤制成。成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鸭斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，深圳龙岗工厂食堂炉灶，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。
鸭选用的是生长45至60天大 ，做法与广式烧鸭无异，塞入绍兴酒、海鲜酱、芝麻酱、蚝油等腌料，经过川烫、淋醋水，风干4小时后才烘烤，但细嫩肉质与耐嚼软骨是大卖点，因为鸭龄小，鸭胸还未完整发育，最美味的反而是脊椎两侧连接鸭腿的部位，味道最足，商用电磁炉电汤炉，若是重口味客人，可以试试解腻的柠檬搭配胡椒盐，又是另一种滋味。[1] 同时由于鸭龄小，脂肪相对较少，在烘烤时就必须特别注重温度，45分钟左右，若是不小心烤过头，鸭子就会呈现暗红色泽，颐宫中餐厅烧腊领班简敏宏说，烤过头的鸭子吃起来带苦味，更别提一剪开就会散发一股涩味。
广东是个包容性很强的地方，在饮食方面融合了全国各个流派的菜肴，广东人的口味也比较杂，辣的也能吃，清淡的也能，粗犷的能吃很精细的也行，选择食物“适口而真”。在他们看来，目前餐饮业最重要的问题不是口味，商用电磁炉大炒锅，而是安全，一定要让老百姓吃得安心放心
更安全(无明火烹调好处多)
商用大功率电磁炉灶等设备使用效果与煤气灶完全不同，在使用过程中即不会产生明火<， FONT>，炉面本身亦不发热，炉体内没有高于250℃以上的高温部件，不会发生灼伤事故。同时，电磁炉表面的耐热陶瓷板，要求放在它上面的金属锅具一定要有足够的接触面积才会产生热能，如接触面积过小，则不会发生电磁感应，当然也就不可能发热了。
商用电磁炉设有若干种安全保护电器，同时还有指示灯led显示及自动装置，使用户一目了然，商用电磁炉，准确选择不同工作方式
烧鹅是广东省汉族传统名肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。
仔鹅宰杀后洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖。用姜末、蒜蓉、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、五香粉加适量二汤调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。将味汁灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。将鹅头部向上，接着把气的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用手将颈部和气嘴一起捏住，按压气，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。取出气嘴，用手将鹅的颈部捏住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。将晾干的鹅用烤架手柄送入CVR900烤箱中，用慢烤至鹅肉熟透时，改用230度的温度将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁，随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。
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