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白酒市场潜力|白酒消费主力

受益于人均收入水平的增长,白酒调查报告,中国高收入人群比重提升,中产阶层稳步壮大,由此形成的gao端白酒消费基础稳固。自 2014 年中国人均 GDP 步入世界银行定义的中高收入国家之列后,中国人均收入持续提高,至 2016 年城镇居民人均年可支配收入已达 33616 元,同增 8%。人均可支配收入的提升带动高净值人群的扩大,招行数据显示当前超过 1000 万元的高净值人群已达到 187 万人2016 年 7 月《经济学人》杂志亦指出:中国家庭年收入 8 万到 30 万元之间的中产阶层有 2.25 亿人,占比 18%;到 2020 年,娄底白酒,使中等收入劳动者总数增加到2.7 亿,加上其赡养人口近 4 亿,占人口总数 28%以上,上层中产及富裕家庭将较 2015 年翻番,白酒调酒,达到 1 亿户规模。增速迅猛的高净值人群和日益壮大的中产将成为gao端白酒消费的主力军,gao端白酒消费潜力可观。






白酒|白酒起源

随着农业文明的出现,谷物酿酒取代了天然果酒。这标志着酒已经开始作为一种人类创造的物质出现在社会生活中,人类已经有了自觉的饮酒需求。农业的发展,生产出来的谷物由于保管等原因而发霉发芽成酒的事必定会多起来。人们尝到了谷物变成的酒后,模仿着干起来,谷物酿酒就问世了。从考古发掘的许多酿酒和饮酒器具中可以推知,大约在5000年前的龙山文化的早期,白酒调口感用什么,我们的祖先就已经开始了谷物酿酒的划时代创造。到商代,酿酒技术有了长足的进步,曲蘖开始出现。“蘖”是用发芽的谷物制成的酿酒发酵剂,用这种糖化剂所酿成的酒叫“醴”,醴是一种甜酒。曲主要是以含淀粉的谷物为原料的培养微生物的载体,在其中培养着丰富的菌灵—曲霉菌、根霉菌、毛霉菌以及酵母菌等。以曲酿酒能同时起到糖化和酒化的作用,从而把谷物酿酒的两个步骤—糖化和发酵结合到一起,为我国后来独特的酿酒方法—曲酒法和固态发酵法奠定了基础。


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