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冷冻食品,冷冻肉,冷冻海产品。海产品销售时大多是冷藏海鲜,冷冻海鲜其实也有保质期,但货架,包装没有明确标明,可能有一些消费者不注意这个问题,在家里,发现买到的冷冻海鲜并不新鲜。冰鲜是指当海鲜收集后,利用碎冰铺层,在短时间内将海鲜的温度降到0℃左右,并在运输和存储过程都保持该温度范围。海鲜处于0℃左右,肉质保持柔软。买冷冻食品,冷冻的鱼,要观察鱼的眼睛,冷冻去骨鸡爪,鱼鳞和鱼肚。鱼眼清澈明亮,没有一个完整的破裂,冷冻鸡爪,鱼鳞无脱落。鱼肚完好完整,那么买到的冻鱼是新鲜的了。不新鲜的冷冻食品,冷冻鱼,鱼的眼睛常常因库存太长或变浑浊,鱼肚会变质然后出现破裂,鱼变质、破损。
选择优质冷冻食品应注意:包装应完整清晰。确认食品包装是否有明确的生产日期、保质期、生产厂家等,越接近保质期的食品,就越容易出现问题。冷冻食品在外观、包装上的水晶霜白而光泽,冻硬的冷冻食品应保存完好。密封,密封完好的冷冻食品,容易保证。冷冻食品在包装物内部和包装袋中被严重结霜,容易被污染并产生串臭现象。买冷冻食品不要去小商店买一个小商店,因为冷藏条件往往很难达到要求;而大型超市是开放的橱柜企业,卖*的冷冻食品后,西安冷冻鸡爪,将进入冷库或冰箱制冷性能良好的封闭。冷冻食品堆放超过了负荷线,冷冻食品橱柜不能满足存储需求的低温,但也很容易变质。