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最近襄阳流传着一首童谣:
黄酒黄,远流长;月英醉,月英酿。醉了孔明诸葛亮,醉了孔明诸葛亮……
黄酒黄,幽兰香;传技艺,留襄阳。酸甜爽口走四方,酸甜爽口走四方……黄酒与儒家文化的关系黄酒是中国最古老的独有酒种,被誉“国粹”,
儒家文化乃中国有特色的民族文化,称之“文化精髓”。
两者源远流长,博大精深。
黄酒生性温和、风格雅致,酒文化古朴厚重,
传承人间真善之美、忠孝之德;
儒家内涵讲究中庸之道,主张清淡无为,
宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。
细细体味,黄酒与儒家文化可谓一脉相承,有着异曲同工之妙。
“中庸” 黄酒之格
中庸曰:“中者,天下之大本也;和者,天下之达道也。”
儒家把“中”与“和”联系在一起,
主张“和为贵”、“普通的和谐” 。
中庸之道即中正不偏、经常可行之道。
中庸是一种人与人之间互动的方式方法,
中庸之道无处不在,深深地影响着国人的生活。
黄酒以“柔和温润”著称,恰与中庸调和的儒家思想相吻合。
黄酒集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体,
自然融合形成不同寻常之“格”,独树一帜,令人叹为观止。
黄酒兼备协调、醇正、柔和、幽雅、爽口的综合风格,
恰如国人“中庸”之秉性,深得人们青睐,
被誉为“国粹”也就为之不过了。
黄酒之“和谐”,对今日我们倡导“构建和谐社会”也是相符的。
儒家“和为贵”、“普通的和谐”与黄酒“中和”之理念,
正好给予了现代意义“和谐”诠释、发挥和想象的一个空间。
“仁义” 黄酒之礼“仁”是儒家思想的中心范畴和比较高的道德准则。
子曰:“仁者,爱人。”
“克己复礼为仁”,其中“仁”是目标,
“克己”而使“礼”得到遵守和恢复是实践途径。
孟子则经常以“仁义”并重。
“仁”体现了人与人的关系,是在尊重关怀他人的基础上,
获得他人的尊重和关怀。
黄酒是一种物质,它自古与人们结下了不解之缘。
“酒,就也,所以就人性之善恶。”
酒作用于人的精神的东西,可使人为善,也可使人为恶。
酒虽有利有弊,但适度把握,裨益颇多。
酒的功能有三,
一是可解除疲劳恢复体力,
二可滋补健身,
三酒可成礼。
黄酒承载着释放人们精神,惠泽健康,
表达情感,体现爱心,激发睿智的作用,
这与儒家崇尚“仁义”,主张“天地人合一”的精神境界,
提倡友善、爱护是息息相通的。
“忠孝” 黄酒之德
子曰:“己欲立而立人,己欲达而达人。”
孔子认为,忠乃表现于人与人交往中的忠诚老实;
孟子说:“诚者,天之道也。”
孔子认为孝悌是仁的基础,孝不*于对父母的赡养,
而应着重对父母和长辈的尊重。
孟子更是主张:“老吾老以及人之老,幼吾幼以及人之幼。”
儒家这些“忠孝”思想体现了是中国古代传统道德文明,
也是中国美德的一部分。
黄酒生性温和、醇厚绵长,
在漫漫中国酒文化长河中,
黄酒以其独有的“温和”受国人称道,
黄酒的文化习俗始终以“敬老爱友、古朴厚道”为主题,
这与儒家所追求的“忠孝”精神一脉相承。
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大家喜欢喝黄酒吗?在襄阳每天一碗牛肉面一杯黄酒已成为襄阳的一大特色,一道特有的风景线。那么你知道喝黄酒有什么好1 处吗?今日食之味与你分享:黄酒的功效
1.含有丰富氨基酸
黄酒的主要成分除*和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。
2.易于消化
黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如:糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、维生素及有机酸等。这些成分经贮存,最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3.舒筋,使血脉通畅。
黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒,可使血脉通畅,通经活络,有效抵御寒冷刺激。适量常饮有助于血液循环,养颜。
4.美容抗衰老
黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老。
5.促进食欲
锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,缺锌时,食欲、味觉都会减退。而黄酒中锌含量不少,如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
6.保护心脏
黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比红葡萄酒高5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1~1.2微克,比白葡萄酒高约20倍,比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中,这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用。
7.理想的药引子
相比于白酒、啤酒,黄酒酒精度适中,是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好,但饮用时刺激较大,不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低,不利于中药有效成分的溶出。此外,黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药开的方子中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
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