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濮阳南乐茂源肉食培训中心,培训各种熟食技术。如:卤鸡爪培训、卤下水技术培训、卤猪头肉、酱牛肉,烧鸡培训等 。一对一培训,熟食培训,学会为止,欢迎咨询!
做法一材料准备:牛肉(牛腱子肉),料酒,酱油,卤味熟食培训,香叶,酱肉调料,生姜。制作方法:1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶,一包超市买的酱肉调料、几片生姜,不需要放水,再泡一小时以上;3、最后放大火上烧开,改用小火慢炖,不用高压锅,特色熟食培训,慢慢炖出来的味道更香;4、炖好后自然放凉,之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用,那个味道别提多好了。
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牛腱子肉洗净。
第二步:
锅中不放油,熟食培训费是多少,炒热盐后放入10g花椒炒出香味,放凉备用。
第三步:
用手给牛腱肉做按摩,用炒好的花椒盐腌制1-2天。
第四步:
准备香料包。
第五步:
腌制至少*的牛肉洗去花椒后切成大块,凉水入锅,加入葱姜料酒适量烧开。
第六步:
锅开后撇去浮沫。
第七步:
锅中依次下入香料包、干黄酱和甜面酱(比例按2:1),生抽50g,老抽50g,冰糖30g。
第八步:
再加入老卤汤
第九步:
大火烧开煮10分钟,看看颜色深浅,如果颜色不够深加入适量老抽。
第十步:
加入适量盐。
第十一步:
下面进行第yi次小火煮制1小时,关火后焖上1小时。再次开火煮开后小火30分钟,再次关火焖到自然凉,期间第二次关火后用筷子可以轻松扎透即成熟。把牛肉泡到卤汤里过夜入味即可。
做好啦!
秘制酱牛肉,还不快去试一试?
-老卤做法-
调味料:川盐300克、冰糖250克、老姜500克、大葱300克、料酒100克、鸡精、味精适量。
香料:shan奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香叶100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、筚拨50克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克。
汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克。
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肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是*第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是*消费牛肉*的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第yi,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最da的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。