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5这就是再次处理好的猪头肉。已经很干净了,熟食培训,将其放进深一点的煮锅准备开始卤了。 6接着加入清水没过猪头肉。放上适量盐(盐可以放多点没关系,卤菜熟食培训,卤肉要盐点才够味),白醋,泡好的橙皮(我自己晒的干橙皮,用之前需要用沸水泡去多余的苦水),余下的花椒和八角(我一共买的一块钱的量),老抽适量,姜片和蒜瓣,特色熟食培训,开大火煮开(煮开之前仍然不盖盖子)。 7当锅内的食材煮到冒大泡的时候把火打到小火盖上盖子慢慢炖。 8一直炖到用筷子一扎就通的时候就不用再煮了。关火,这时加适量白糖提鲜。让猪头肉继续呆在卤水里浸泡到自然冷却味道更美。小窍门1、卤好的猪头肉直接切了拿来吃就好了。或是用青蒜炒着来吃也不错。
2、卤水可以留着用来下次卤鸡脚或鸡翅味道也都挺不错的呢。使用的厨具:煮锅、炒锅
食材:熟猪头肉250克、油10克、盐适量、大蒜一头、辣椒适量、香菜一棵。做法:
1、熟猪头肉用温水洗净,改刀切成厚片。吃猪头肉大块才过瘾,熟食培训班,肉要满口。
2、辣椒洗净切小段,大蒜瓣拍散。炒猪头肉等油脂含量高的肉食,放一些大蒜可以解油腻。
3、锅里倒进油,放进大蒜瓣、辣椒段翻炒出香辣味。成品熟猪头肉一般不需要添加过多的调味料。
4、倒进猪头肉,快速翻炒几遍入味。
5、炒到猪头肉油亮后,调一点盐炒匀,临出锅前撒一些香菜段提味。