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酿酒设备和生产的基本原理是一样的,都酵母菌发酵糖得到酒精!但生产的过程以及结果有所不同而已!
传统的白酒发酵是缓慢的边糖化边发酵工艺,以浓香型白酒为例,其发酵时间一般都在60天以上(酱香型的还是10个月的),而现代的一些白酒生产工艺一般就那么两三天就把酒做出来了;发酵的结果不同是在酒的香气以及酒的口感上面,传统的生产工艺所得的酒香味要好许多!很多自己酿酒设备经过长时间的发酵及多种谷物,产出的酒那是原味的香型,不添任何香料,好喝。
制约开孔率增大的主要因素是冲孔工艺和筛板强度。
开孔率低,则影响粉碎机的生产能力, 并引起物料的过度粉碎。这种现象主要出现在筛板磨损后,筛孔的边缘变钝,酿酒设备,筛分能力将会下降。因为筛孔的锐边起到与物料碰撞、摩擦的作用,且阻止物料越过筛孔。当筛孔的边缘变钝后,物料容易从筛孔上滑过。所以新筛板应将毛面朝着转子安装使用,利于出料。并且要注意改变转子工作方向,使用筛孔的另一锐边,酿酒设备,保持原有生产能力。当两个锐边都磨钝后,可以将筛板翻面使用,新款酿酒设备,这样既充分利用了筛板,又不影响生产效率。对尺寸越小的筛孔而言,筛孔锐边对筛分能力的影响更为明显。
随着生活水平的不断提高,酒成为很多场合中的必备品,而酿酒设备就显现出不一样的地位,对于酒的创造和酒文化的发展起了推动作用。
实际上酿酒的经历是很长远的,自从有酒的诞生,酿酒设备也应运而生。从古到今酿酒设备的演变也从以前铁锅、木桶到现在的不锈钢材质,从直接加热到现在的电加热。 、
80年代初一般酿酒者都选择传统酿酒工艺及传统酿酒设备.传统酿酒设备一般有铁锅及木桶组成,由于传统酿酒工艺比较复杂,酿酒设备求购,又加上传统酿酒设备出酒率底所以到了90年带初就开始有人采用生料酿酒工艺及铝制生料酿酒设备,但由于铝制设备不耐酸碱,不耐用,酿酒过程中避免不了氧化铝进入白酒内,从而影响了酒的质量,并且人喝了含有氧化铝成份的白酒对身体也有着极大的伤害。
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