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单位食堂控制成本有妙招



由于凭借经验进行采购,没有一个科学精准的数据,新鲜蔬菜配送公司,采购一旦过量,新鲜蔬菜配送,可能会造成储存的困难,使食物耗损的机会增加(尤其是生鲜产品),但数量太少,又可能造成供不应求、缺货,而且单价也随之提高。单位食堂管理系统根据预订数据进行原料反算后,会自动生成采购申请单。数据科学有依据,并且库存有高低线预警功能,可以根据不同菜品的性质设置库存上限预警值和库存下限预警值,一旦临近预警值就会提醒管理者进行相应的处理,同时针对餐饮行业还独创了单食材的保质期预警,库存食材一旦临近保质期,新鲜蔬菜配送供应,会提醒管理者进行换货调货,确保合理采购,避免浪费。



食堂进货管理



食堂采购人员要严把质量关,不准采购变质食品,不准采购超过保质期食品。采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。采购货物应有公司认可的收据。购进货物必须逐项上帐,包括品种、数量、价格、日期。食堂需要大量进货时,西安新鲜蔬菜配送,事先必须经总务部经理批准。第十八条 食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置,不得随意摆放,确保物品在保质期内加工。


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