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安装冷库的配置应该如果选择呢?
1、根据自己存放货物的吨位、每天的进出货量和建筑物的大小确定冷库的大小(长×宽×高)。确定库门的规格尺寸,门的开启方向。冷库的安装环境应该为清洁、干燥、通风。
2、根据所存放物品的物化性质,选择确定冷库库内温度。不同物质所需的制冷量不同,冷库配置也不一样。
3、根据自己建筑物的特点和本地的水源情况,食品冷库设计,选择制冷机的制冷方式,一般有风冷和水冷(制冷机是分冷式的用户只需选择安放的位置即可,制冷机是水冷式的用户还需配置水池或深水井、循环水管道及水泵、冷却塔的安放位置)。冷冻库和低温库一般选配水冷制冷机和排管式蒸发器,在炎热夏季水冷制冷机比风冷制冷机制冷效果更好更省电。
北京蓝梦枫叶专业冷库建造,有需求的客户请联络我们的客服。
冷藏库要如何进行维护呢?
冷库的除霉*与消毒
冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和有害菌大量繁殖生长。
为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。
冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒。酸类稀释液的*作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常用的消毒液有乳酸、过氧已酸、漂白剂、*等。具体方法为:鱼出冷库后,小型冷库设计,将蒸发管组上的冰霜层*干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,冷库设计,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,冷库设计安装,使食醋大量吸收鱼腥味。
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