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凉皮注意事项:搅面的问题。一定要先把面搅上劲,然后再加水,慢慢搅成面糊。蒸的问题。一定要蒸熟。熟的标准是:凉皮儿会鼓起大泡,注意,不是小泡。凉的问题。揭不下来,一定是没有凉透。凉透的标准是,*凉皮加盟,用手触摸模型下面,觉得很冰,不是温。这才可以取出来。
凉皮制作方法:面糊头天晚上洗好,第二天蒸,肉夹馍凉皮加盟,面糊沉淀的时间越长,做出的凉皮儿越筋道。沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了。锅上火入水,待水沸,往模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。有专门蒸凉皮的模子。
凉皮制作方法:面糊头天晚上洗好,第二天蒸,面糊沉淀的时间越长,做出的凉皮儿越筋道。沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,凉皮加盟,就可以蒸了。锅上火入水,待水沸,往模型里刷少许油,舀一勺面糊倒入。有专门蒸凉皮的模子。