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干锅甲鱼
原料:净甲鱼1KG干锅酱或火锅底料60G葱段20G啤酒1瓶料酒25G熟猪油175G味精5G大蒜泥10G干辣椒节8G姜片25G
制作:○1将甲鱼宰杀后用开水汆煮捞出用清水浸泡并用小刀或筷子头刮去裙边与四肢的粗皮。去甲壳取出腹腔中的内脏等并剁去趾尖在将甲鱼剁成2-3CM的块入开水中汆一下捞出沥水备用。○2取不沾的锅上,下猪油烧至5成热时爆香姜葱下干辣椒节大蒜炒出香味在加入火锅底料炒溶化放入甲鱼块用小火翻炒烹入料酒在加入适量的啤酒(三分之二)炒至甲鱼入味成熟配木铲上桌放酒精炉上在用小火加热边炒边食用。
? ?鹅肉的营养丰富,那么在选购的时候需要注意哪些呢?干锅鹅翅加盟,干锅鹅翅加盟多少钱,干锅鹅翅加盟商就来给大家分享一些选购技巧。
? ? 鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。中医认为,鹅肉具有止渴、能解五脏之热,暖胃开津和缓解铅毒之功效。
? ? 选购鹅肉选活的大鹅当场宰杀,一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽,活泼凶悍,眼晴有神。宰杀后放血干净,血色暗红,拔毛修整后,有微腥味,但没有臭味。肉丝洁白,肉质有弹性,没有硬节等。劣质的鹅肉,可能为病鹅或瘟鹅肉,为死后宰杀,干锅鹅翅加盟,放血不,湖北干锅鹅翅,从肉色来看,颜色比正常的鹅肉颜色深,干锅鹅翅加盟多少钱,摸起来肉质差,手感发硬。
干锅鸭翅的做法
1..鸭翅先卤一下,卤10-15分钟就可以了
2.藕片、花菜、豆芽这三样都要先过道水,然后沥干
3.土豆切成小条或者块炸至金黄起锅
4.油温烧高后下鸭翅,快速的翻动鸭翅,炸2-3分钟就可以了,让鸭翅表皮焦脆就可以了
5.鸡腿肉切丁炸一下(也要像前面的配菜一样过一道水沥干再炸)
6.把配菜炒下,干锅鹅翅加盟店,锅里加点油、豆瓣酱将藕片、豆芽、花菜一起炒下,适量加点盐、味精起锅倒在准备装干锅的不锈钢盆或者锅头打底
7.油烧开下姜蒜、花椒、干海椒、豆瓣酱、芝麻酱、香辣酱、胡椒粉、五香粉一起炒出香味,然后下鸡肉一起翻炒
8.鸡肉炒了大概5分钟左右后下鸭翅和芹菜、洋葱、调入适量盐、味精、鸡精、孜然粉一起翻炒均匀就可以起锅了,把鸭翅夹出来剩余的倒在事先准备好的配菜上面,把鸭翅摆在上面,再在鸭翅上面略微撒上一点孜然粉和花椒面、熟芝麻就大功告成了