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【制作过程】
1:平底石锅均匀擦上牛脂
2:将切薄的牛肉片摊平放置,均匀撒上白砂糖。
3:肉变色后加入酱油和料理酒。
4:可加入自己喜欢的调味料,炖成酱汁。
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来历折叠
火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的,完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进,而加以变化的。三国时,魏文帝所提到的'五熟釜',就是分有几格的锅,自助火锅 ,可以同时煮各种不同的食物,和现今的'鸳鸯锅',可说是有异曲同工之妙。