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南京龙力佳(图)-青口梅的作用-衢州青口梅

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梅果子

三国时曹操是吃梅子能手,曾与刘备青梅煮酒,还以望梅止渴安慰兵士。吴人谓梅子为曹公,比如醋浸曹公。梅至少有190多个选育品种,另外还引进引进了日本品种十几个。其中果梅逾百种,按果实颜色分白梅、青梅和红梅。成熟期也依次推迟,品质也依次提升。梅子一般单重20g左右,大的46g。梅子成熟变黄一般在农历五月,青口梅那里有卖,即阳历6、7月。此季恰逢江南持续阴雨天,故称其为“梅雨”或“黄梅天”。当然也跟“霉”挂钩。




随着休闲食品种类越来越丰富,休闲食品正在逐渐成为人们日常生活中的必备品。

脆梅历来被人喻作坚贞、高洁的象征。(农历)四五月结果,生青熟黄,青梅酸而清鲜爽口,三国时曹操青梅煮酒论英雄,千古传为美谈。果实供蜜饯、果酱、糖果和饮用原料,深受人们喜爱,如将青梅熏制或烘干加工后即成yao用梅,盐渍青梅称为白梅。 梅树喜爱生长山区,均属于果梅品系。




青梅可以怎么吃?

青梅生吃酸脆爽口,经过加工后的产品更是别有风味。对中国人而言,青梅经典的食用方式莫过于“话梅”了,“话梅”一词的缘起,与古时候说书先生有关,因说的时间长了,口干舌燥,那时候不如现代这般便利,饮用水说来便来,便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,青口梅的作用,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去。这种青梅小食品逐渐成了人们聊天、摆龙门阵时常吃的零食,所以话梅的“话”字,青口梅招商,可谓名至实归。在《金*梅词话》第六十七回《西门庆书房赏雪 ?李瓶儿梦诉幽情》有这么一段文字也很有“味道”——西门庆道:“狗材过来,衢州青口梅,我说与你罢,你做梦也梦不着:是昨日小价杭州船上稍来,名唤做衣梅。都是各样药料,用蜜炼制过,滚在梅上,外用薄荷、橘叶包裹,才有这般美味。每日清辰呷一枚在口内,生津补肺,去恶味,煞痰火,醒酒食,比梅苏丸甚妙。”




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